Le velouté de butternut et pommes de terre, un plaisir simple pour réchauffer votre automne

Les ingrédients clés pour un velouté réussi #

Vous aurez besoin d’une butternut, de pommes de terre robustes, d’un oignon rouge et de deux gousses d’ail pour la base de votre soupe.

Les épices jouent également un rôle crucial, avec une pincée de muscade et un peu de thym pour relever le goût. N’oubliez pas la crème fraîche épaisse et une bonne huile d’olive pour finir le plat avec une touche de douceur et de richesse.

Préparation du velouté #

Commencez par préparer vos légumes : épluchez et coupez en cubes les pommes de terre et la butternut. Émincez l’oignon et hachez finement l’ail. Ces préparatifs sont essentiels pour assurer que tous les ingrédients cuiront uniformément.

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Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les cubes de légumes, le thym et la muscade, et laissez légèrement colorer avant de couvrir d’eau et de laisser mijoter.

La touche finale #

Après environ 30 minutes de cuisson à feu doux, les légumes devraient être tendres. Utilisez un mixeur plongeant pour transformer votre préparation en un velouté lisse et onctueux. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.

Servez votre velouté bien chaud, accompagné d’un filet d’huile d’olive et d’une tranche de pain de campagne grillée. Pour une touche gourmande, ajoutez quelques copeaux de parmesan et des graines de courge grillées sur le dessus.

Varier les plaisirs #

Ne vous limitez pas à cette recette classique ! Le velouté de butternut peut être personnalisé de multiples façons. Pourquoi ne pas essayer d’ajouter des carottes pour une douceur supplémentaire ou du curry pour une note épicée ?

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Vous pouvez également jouer avec les textures. Par exemple, pour ceux qui aiment les soupes plus épaisses, réduisez la quantité d’eau lors de la cuisson. À l’inverse, pour une consistance plus fluide, ajoutez un peu plus de liquide.

• 1 kg de butternut
• 2 grosses pommes de terre
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d’ail
• 1 pincée de muscade râpée
• 2 càs de crème fraîche épaisse
• 2 càs d’huile d’olive
• 1 càs de thym séché
• Sel et poivre du moulin

Un velouté de butternut et pommes de terre n’est pas seulement un plat d’hiver, c’est une véritable caresse culinaire qui réconforte l’âme et ravit les papilles.

Chaque cuillerée de ce velouté vous transportera dans un monde de douceur et de chaleur, parfait pour les soirées d’automne et d’hiver. Alors, n’attendez plus pour essayer cette recette facile et délicieuse chez vous !