Un plat réconfortant pour les soirées fraîches: velouté de champignons fait maison

Les ingrédients nécessaires #

Ces derniers sont facilement trouvables et ne demandent pas un grand investissement. Vous aurez principalement besoin de champignons de Paris, d’un citron, d’un cube de bouillon de volaille, de crème liquide, d’une gousse d’ail et d’un oignon.

Chaque ingrédient joue un rôle crucial pour garantir la saveur et la texture du velouté. Les champignons, par exemple, sont la base qui donne le ton à tout le plat, tandis que le citron ajoute un petit zeste de fraîcheur nécessaire pour équilibrer les saveurs.

étapes de préparation #

Commencez par éplucher et émincer l’oignon, puis pelez et hachez l’ail. Nettoyez soigneusement les champignons et coupez-les en lamelles. Arrosez les champignons avec le jus de citron fraîchement pressé pour qu’ils conservent leur couleur et ajoutent une touche d’acidité au plat.

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Ensuite, dans une grande cocotte, faites revenir à feu doux l’oignon, l’ail et les champignons. Après les avoir bien dorés, ajoutez le cube de bouillon de volaille et la crème liquide, puis laissez mijoter. Une fois les champignons tendres, mixez le tout pour obtenir un velouté lisse et onctueux.

Le coût du plat #

Ce velouté ne représente pas seulement un plat délicieux et réconfortant, mais il est aussi très économique. Pour quatre personnes, le coût total des ingrédients ne dépasse généralement pas six euros. Cela revient à moins de deux euros par personne, ce qui en fait une option de repas abordable pour toute famille.

Les ingrédients comme les champignons et la crème liquide sont des éléments de base qui ne coûtent pas cher, permettant ainsi de préparer un repas riche en saveurs sans se ruiner.

Conservation et astuces #

Si vous avez préparé plus de velouté que nécessaire, pas de souci ! Ce plat se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 24 heures. Vous pouvez également le congeler pour le savourer plus tard. Le velouté gardera toute sa saveur et sera tout aussi réconfortant une fois réchauffé.

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Pour une touche encore plus gourmande, gardez quelques lamelles de champignons que vous ajouterez sur le dessus de votre velouté juste avant de servir. Cela ajoutera non seulement une texture agréable mais aussi un aspect visuel plus attrayant.

• 500 grammes de champignons de Paris
• 1 citron
• 1 cube de bouillon de volaille
• 50 cl de crème liquide
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Un velouté de champignons est plus qu’un simple plat; c’est une célébration de la saison, un moyen de rassembler la famille autour d’une table chaleureuse.